أهلا وسهلا بك.. قبل الإجابة علينا أن نفصل بين البقوليات والحبوب والكاملة لأن تأثيرهما متناقض على امتصاص المعادن عامة. وذلك لأن؛ الحبوب الكاملة من أرز وشوفان وخبر تساعد على امتصاص المعادن وخاصة الحديد. أما البقوليات فهي تحتوي على العديد من المركبات التي تتداخل مع امتصاص المعادن خاصة الحديد والكالسيوم؛ مثل: حمض الفيتيك، بالإضافة للاضطرابات الهضمية التي تثيرها. ولهذا السبب يتم اللجوء لنقع البقوليات لتقل احتمالية حدوث هذه الاضطرابات ولتحسين عملية هضمها. لكن ما يحدث هنا هي المخاوف التي تصدر من التأثير السلبي للكالسيوم على امتصاص الحديد، ويصبح مؤثرا فقط إذا ما كان الشخص يعاني من نقص في مستوى الحدي، بالإضافة إلى أن منع الامتصاص لا يحدث بشكل كامل. وكما أوضحت في سؤالك أن مهتم بامتصاص الكالسيوم فلا تقلق لن يتأثر امتصاص الكالسيوم بإضافة الحبوب الكاملة للحليب بل أنها ستساعد على امتصاصه، ويمكنك إضافة المنتجات المدعمة بفيتامين د مثل البيض وزيت كبد الحوت لتساعد على امتصاصه بشكل أفضل. بالتوفيق..
تم النشر الاثنين، ٢ أكتوبر ٢٠٢٣
0 تعليق
لعرض الإجابة في فدني اضغط هنا
عندك مشكلة؟ محتاج استشارة؟ فدني مجتمع يساعدك في حل مشاكلك ويجيب عن أسئلتك